其茶汁中含单宁成分较多
茶是一种大众饮料。在西方做客, 盛情款待的是一壶热腾腾的咖啡, 而在中国做客, 首先迎接客人的是一杯香气扑鼻的茶水。几千年的古文明造就了中国悠久的茶文化。中国人嗜茶, 无论男女老少, 对茶都怀着特殊的感情。作为产茶大国之一, 中国更有着很多种质地优良的茶叶。
产于杭州西湖附近山丘的西湖龙井以色绿、香郁、味醇、形美闻名全国。此茶有悠久的历史, 唐代文献就有记载, 宋代和清代都列为贡茶。传统龙井有狮、龙、云、虎四个品类, 以狮峰龙井为佳。特级龙井茶都用手工炒制, 技艺考究, 工序复杂, 仅炒制手势就可归结为1 6 手法。
产于江苏吴县太湖边洞庭山地的碧螺春有千余年的悠久历史。它为绿茶的一种, 其特点是条索纤细, 卷曲成螺, 茸毛遍布, 幼芽匀齐, 银绿隐翠。沏入开水后, 香味醇浓, 色泽清绿, 这种茶含有咖啡碱、茶碱和多种维生素, 具有兴奋大脑和心脏的功能, 也有润喉、提神、明目的作用。饮用此茶能使人精神振奋, 消除疲劳。
产于河南省信阳地区的毛尖, 又称豫毛峰, 是我国十大名茶之一。这种茶叶尖细, 制成后色泽青绿、茸毛遍布, 故名" 毛尖" 。其特点是：汤色清绿、香气宜人、芽叶鲜嫩、滋味醇厚, 饭后回甘生津, 有淡淡的栗香, 多次冲泡茶味不减。信阳毛尖从唐代起就成为贡品, 宋代文学大师苏东坡对其有" 淮南茶, 信阳第一" 的美誉。
主产于安徽黄山山区的屯绿系我国传统名茶之一。茶叶形如眉毛, 又称眉茶。屯绿品种很多, 佳品有特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。其特点是条索紧结, 形状微弯, 色泽绿润, 香气浓郁、汤色绿透, 而且耐冲耐泡。屯绿在药用上具有健身强体的功用, 并长于化食, 久饮还可治顽疼、高血压等症。产于安徽黄山的毛峰是我国十大名茶之一。它的特点是芽叶肥硕、大小齐整, 浑身银毛, 状似鸟舌、色呈嫩绿。冲入沸水, 清香沁人, 茶汤清亮、汤色微黄。这种茶分为特级和一、二、三、四等四个级别, 特级最佳。
产于安徽省祁门县的祁红在国际上有很高的声誉, 有" 茶叶英豪" 之称。其特点是条索紧细秀长, 汤色红艳透亮, 入口醇和, 回味隽厚, 味中有香; 在茶水中加入牛奶, 则色呈粉红, 香味不变。祁红茶按茶质分为七级, 特级又分为九个花色。产于安徽省太平县东北3 0 余里处的猴坑的猴魁, 因茶质优良, 誉为茶中之魁。其特点是外形两端略尖, 平扁挺直, 色泽菜绿, 汤色清澈, 香气似兰花。
宜兴阳羡唐贡茶有2 0 0 0 多年的历史。它的特点是芳香扑鼻、汤色清亮、余味无穷。品种有" 紫笋" 牙茶、一叶一芽的" 旗芽" 、一芽二叶的" 雀舌" , 此茶为" 宜兴三绝" 之一。产于云南西双版纳地区的普洱茶在国内外享有很高的声誉。它的特点是色泽乌润、香气浓郁、汤色红亮、滋味回香。现有散茶和紧茶两种。紧茶造型多样, 有方形、碗形、圆形、心形等, 其中以碗形的沱茶最有名。
主产于福建安溪县的铁观音属乌龙茶类的上品茶。其特点是色泽砂绿起霜, 香气清郁隽永, 趁热饮用, 初有微苦、回味甘甜。此茶饮法比较讲究：茶具用小巧的宜兴紫砂壶, 水用山岩泉水。饮时先闻其香, 再品其味, 徐徐啜饮, 别有一番情趣。产于湖南省邵阳市君山一带的银针是我国十大名茶之一。特点是芽头茁壮, 紧实而挺直, 茶芽大小齐整, 形如银针。冲泡后, 香气清鲜, 汤色橙黄, 叶底明亮。茶叶在水中呈直立状, 可为一奇观。
产于江西庐山的云雾茶，是我国十大名茶之一，以“色香幽细比兰花”而著称于世。它的特点是色翠汤清，滋味清洌，芳香馥郁，饮之解渴提神，回味无穷。其茶汁中含单宁成分较多，饮后有兴奋作用，利于增进健康。
产于浙江云和县赤木山的惠明茶是浙江地方名茶。特点是芽叶丰腴，条索紧巧微曲，色泽碧绿光润，冲入沸水后，汤液清绿微黄，多次冲水余香不绝。
产于陕西省安康地区紫阳县的富硒茶中因含大量硒而得名。长期饮用，对预防癌症，减少人体脂肪、消胖降压有很高的药用价值。
为使国运能长治久安亿万斯年
中国历史上每个王朝都城的选择，就其地理因素而论 ，主要有以下几个方面：一、是探求国土的中心点。即都城所在地以居全国疆土中央为宜，以便于向四方行使王权。周公经营洛邑为都城，其重要原因在于洛邑是“天下之中”，四方入贡的道里相等。
《吕氏春秋慎势》就曾指出：“古之王 者，择天下之中而立国。”
二、是利用交通冲要的位置。四通八达的交通，有利于中央与地方政权的政令文件传送，有利于漕粮军队的转运等。北宋建都开封，就因为其为“四达之会”；北京远在战国时代就为燕都，就因其“南通齐赵，东北边胡”的缘故。
三、凭恃险要的地势。为使国运能长治久安，亿万斯年，保障社稷安全，不使国都被外力攻陷，就必须驻守重兵和利用易守难攻的地理形势护卫国都。《易》曰“：王公设险，以守其国。”其险即指山岳丘陵之地形之险。西汉初，娄敬建议建都关中之所以被采纳，即因“秦地被山带河，四塞以为固，卒然有急，百郑樵则道：“建邦设都，皆冯险阻。山川者，万之众可具也。故凭天之险也；城池者，人之阻也；城池必依山川以为固。
持山地关隘险要形势，有利于据守，这在古代社会是捍卫京师国都之重要因素。
四、是接近王朝建立者的发祥地的发祥地也就是其根据地，故建都于根据地附近，有利于拱卫支援，无后顾之忧。辽、金、元、清诸朝建都北京，王朝发祥地在附近是一重要原因。
纵观中国社会历史进程中，古代建都之四个地理因素，均是历代王朝统治者必须综合考虑、统筹兼顾的。同时这四个地理因素在王都京师的历史发展中，又必然会起到相辅相成、相得益彰的重要作用。
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