制茶原料比较粗老
古人对于烧水容器也很讲究, 认为铜壶烧水, 茶有铜腥味; 用铁壶烧水, 茶有涩味, 这是因为金属离子容易和茶多酚作用的缘故。北宋诗人苏轼认为, 用一种形状比较高的壶最好。如《次韵周
口大有盖, 旁边有柄, 用砂土制成的种惠石》诗云：" 铜腥铁涩不宜泉, 爱此苞然深且宽" 。水烧好后, 可否用滚开的沸水泡茶呢? 这要看你泡的是什么茶。一般说来, 较老的茶叶宜用沸水直接冲泡; 较嫩的茶叶宜用降温的沸水泡茶。具体说来, 乌龙茶、普洱茶等特种茶, 大多要待新梢开始成熟时才采茶制茶, 鲜叶原料并不细嫩, 只有用1 0 0 的开水冲泡, 才能将茶叶" 汁水" 浸出来。饮茶讲究的人, 冬天常将茶具烫热后再泡茶。大宗红、绿茶和花茶, 对鲜叶原料要求适中, 可用烧沸不久的开水冲泡。高档
红、绿茶及采摘细嫩的名茶, 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶、君山银针、都匀毛尖等, 是不能用刚沸腾的开水泡茶的。否则, 茶叶" 泡熟" , C 等对人体有益的营养成分会被破坏, 茶叶的清香和鲜爽味降低, 叶底也会泛黄。于是, 高
级茶也就不成其为高级茶了。冲泡细嫩高级名茶之前, 一般应将沸水先倒入热水瓶, 待水温降到8 0 °左右, 再用来泡茶。这样可以使汤色清澈而不浑, 香气纯正而不钝, 滋味鲜爽而不熟, 叶底明亮而不暗。泡出来的茶叶, 便饮之可口, 视之动情, 称得上是一种享受。至于兄弟民族饮用的砖茶, 由于饮茶和销售的特殊需要, 制茶原料比较粗老, 而且在高压下制成砖状。这种茶即使用沸腾的开水冲泡, 也难以将茶叶中的" 汁水" 浸提出来, 所以, 得先将茶砖捣碎成小块放入锅内, 用水熬煮使茶汤达到一定浓度, 然后方能饮茶。
源于语言表达式的语形方面
根据谬误是源于表达式的语形、语义还是语用方面, 可以将谬误分成语形谬误、语义谬误与语用谬误。
谬误作为认识论与逻辑学的研究范围, 它的产生与作为认识工具与表述工具的语言是不可分的。在认识的过程中, 人们需要运用语言去进行分析与论证, 在形成认识结果时, 人们要用语言表达与记录认识成果, 所以, 无论是作为认识方法的谬误还是认识结果的谬误, 都与语言表达式的使用相关。
如果某一谬误的产生是源于语言表达式的语形方面, 则谓之语形谬误, 比如由于语言表达式不规范、不合语法或生造语词、语句而形成的谬误; 如果某一谬误的产生是源于语言表达式的意义, 则此种谬误可谓之语义谬误, 比如由于语词或语句歧义、含混、模糊、误用等引起的谬误均属于此类; 如果谬误是源于语言表达式的语用方面, 需要联系语言当时的具体使用环境才能发现, 则此种谬误谓之语用谬误, 比如, 同一句话, 甲说出来可能是谬误, 而乙说出来则可能不是; 同样一个人说出的话, 在今天可能是谬误, 要昨天则可能不是。
在语言的语形、语义与语用三个层次中, 语义层次包含了语形层次, 语用层次又包含了语义层次, 且语用层次是最根本的。与之相应, 可以认为, 语义谬误逻辑地包含了语形谬误, 语用谬误又逻辑地包含了语义谬误, 并且, 在这三种谬误中, 语用谬误是最根本的。
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