也容易吸收其他异味
正常品质的红茶具有熟苹果香或桔子的甜香, 有的具有花香。一旦制茶技术掌握不当, 也会出现不正常的香味。比如发酵不足的红茶, 青草气严重; 烘干温度过低的有水味, 而烘温过高的则常有烟焦气。花茶的香气中, 既有茶香又有花香。优质花茶的花香是十分诱人的。一种香花的香气成分也很复杂, 比如茉莉花的幽雅香气是由
多种芳香物质形成的。花茶是利用茶叶能够吸收花香而制成的。茶叶为什么会吸收花香呢? 因为茶叶是一种疏松的多孔体, 鲜花的香气挥发出来以后, 容易进入这种多孔体而被吸附。当然, 不是所有的茶叶都适宜于窨花的, 有的茶叶本身具有突出的香气, 例如乌龙茶有明显的花香或果味香、龙井茶有显著的清香, 清饮就十分可口, 根本无须窨花。另一方面, 据研究, 这类茶香突出的茶叶窨花以后, 花香和茶香有相互抵销的拮抗作用, 比如乌龙茶窨花以后反而会使香气变得十分难闻。因此适宜于窨制花茶的茶坯( 即素茶) , 一般以香气正常而平淡的为好。比如用茶香不突出的烘青茶窨花, 就会获得良好的效果, 花香较为明显。
茶叶既能吸收花香, 也容易吸收其他异味。因此, 茶叶最忌与有严重异味的物质放在一起, 比如香烟、樟脑丸、香肥等, 樟木箱、有气味的塑料袋等, 也不宜与茶接触, 以免吸收异味, 影响茶的饮用价值。
营养的吸取最大的忌讳就是偏食
宋国城门起了大火, 救火的人都去汲取池子里的水, 去浇灭城门大火, 结果, 池子里的水都被淘干了, 所有的鱼都露天干死了。
这就是典故" 城门失火祸及池鱼" 的出处, 它说明事物之间都存在着某种固定的联系, 某一种事物的出现往往导致另一种事物的变化; 某一种现象总是与另一种现象相呼应。具体到营养学方面, 当一种营养成分摄取量太多或太少时, 就会影响到其他营养成分的消化吸收。因此, 营养的吸取, 最大的忌讳就是" 偏" " , 吃" 的总原则就是" 全" 。
和铁质,
人越偏食, 健康就越差。譬如, 胡萝卜里有丰富的维生素白菜里有丰富的叶绿素、维生素和钙。人如果只吃胡萝卜而不吃白菜, 无疑的就要发生营养缺乏的问题, 马上健康就要出现问题。
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