不采”即无尖（芽）不采
太平猴魁产于安徽省太平县湘潭乡的高山区。产区高峰鼎立, 林木葱郁, 湖漾溪流, 土壤肥厚。在主产地猴坑, 采茶季节遍地
兰花盛开, 芽染花香, 品质独佳。猴魁茶始于本世纪初, 原称尖茶, 品质优良的叫" 魁尖" 。因猴坑等地产的" 魁尖" , 品质超
群, 在色、香、味上优于其他尖茶, 故称" 猴魁" 。太平猴魁曾在年参加巴拿马举行的万国博览会, 荣获一等金质奖和奖状。太平猴魁品质优异, 香气浓高持久, 带兰花香, 味浓而鲜醇, 回味甘美, 汤色绿翠明亮。它的外形独特, 有" 两刀夹一枪" 之说, 即二叶抱一芽, 芽藏而不露。成茶茸毛紧披, 挺直肥实, 两头尖而不散、不翘、不弓弯, 色泽光润。冲泡后芽叶成朵, 或悬或沉。冲泡三次茶味不减, 其耐泡非一般茶所能及。
猴魁茶的采摘要求甚严, 素有" 四拣八不采" 之称。" 四拣" 即" 拣茶山、拣茶丛、拣茶枝、拣茶芽等" , 不采" 即无尖( 芽) 不采、大不采、小不采、瘦不采、曲不采、虫食不采、色淡不采、紫芽不采。太平猴魁的采摘时间较迟, 在" 谷雨" 至" 立夏" , 采摘标准为一芽三、四叶, 要求在上午十时前采毕, 然后回厂( 家) 进行" 拣尖" , 即去除第二叶以下的叶子。带芽的一、二叶称" 尖头" , 是" 魁尖" 原料, 余下的单片叶) 称" 奎尖" , 是次级茶原料。炒制工序只有杀青和烘干两道。猴魁的烘干较细致, 分为毛烘( 俗称子烘) 、二烘( 俗称拖老烘) , 三烘( 俗称打老烘) 。掌握火温要适当, 既要烘干茶叶, 又要发挥茶香。三烘后的茶叶要趁热装箱, 茶冷却后即封盖。这样做, 能保持猴魁茶条索松散, 芽叶完整。盛茶器具以锡桶为宜。
领导要及时地控制自己的情绪
领导在批评下属时, 常常会控制不住自己的情绪, 以至于批评得有些过火, 严重挫伤了下属的感情。此时, 领导就要做好善后的安抚工作, 尽量及时地控制住自己的情绪, 并当面采取措施表达歉意, 以便缓和对方的反感情绪。尤其是等到下属心怀不快地离去后, 领导更应该在下属的同事、家人、朋友等身上作作文章, 通过他们之口传达自己的歉疚之情与关爱之意, 让下属感到领导心里是真正装着他们的, 而自然而然地消去怒气, 审视自己。
这就叫胡萝上加大棒, 也叫打一巴掌给个甜枣吃, 不过, 就例来看, 还是叫打一巴掌给个甜枣更合适。因为这确实是先打的巴掌而后给的甜枣。但同样的问题, 也有反其道而行之的。
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